傳承百年匠心，賦能鹽業未來

               —福鹽集團開展2023年新員工培訓實踐

為幫助新員工學習鹽行業相關文化和知識，深入了解福建海鹽的生產工藝及鹽產品的加工流程，掌握基層相關業務工作程序及標準要求。5月22日-5月26日，省鹽業集團公司2023年第一批新員工培訓于晶秀公司舉行。

深化理論學習，提升新員工管理素養

晶秀公司質管部許洋溢向新員工們介紹了晶秀公司的基本概況，并結合其豐富的工作經驗，深入淺出地講解了食鹽定點生產企業質量管理技術規范標準、食鹽批發企業管理質量等級劃分標準等理論知識。理論培訓讓新員工們認識到鹽作為一種特殊的食品，制鹽需要遵守相關法律法規和應具備的資質條件等。“理論是先導，思想是航標”，通過這一理論學習，拓展了新員工們的管理思維，點明了新員工們今后學習的目標。  

參觀傳統制鹽工藝，感悟閩鹽匠心精神

莆田鹽場吳文新副場長向新員工們講解了純天然、純人工的古法曬鹽方式，主要包括納潮、制鹵、結晶、旋鹽、扒收、淋鹵、歸坨等7個主要工序。從海水納入到原料鹽的產出，每一步都需要對鹵水濃度進行精準控制，工人們精確的操作和長期的經驗保障了鹽的品質。通過現場實地對不同品種的原料鹽進行對比，切身感受不同濃度鹵水、不同工藝流程產出的鹽在粒度、感觀等方面的差異，這讓新員工們能夠更直觀地了解不同品種的閩鹽優勢及特性。“慢工出細活，久久方為功”，鹽雖是屢見不鮮的調味品，但也需精工細作、久久為功，正如新員工們的成長，也需要腳踏實地、鍥而不舍。

學習鹽產品加工流程，強化質量安全意識

晶秀公司黃春濤向新員工們介紹了晶秀公司鹽產品從原料揀選、洗滌、離心、烘干、過篩、色選、加碘、包裝、裝箱、碼垛、入倉的加工工藝流程，以及加工過程中對關鍵控制點的控制，如洗滌鹵水波美度控制，干燥床溫度控制，成品鹽包裝流程控制等。“實踐出真知，實踐長真才”，新員工們學習的不僅是從原鹽轉變為成品鹽的具體工藝，更是工作中的風險防控、質量嚴控意識。

通過本次培訓，新員工們表示，要把學習培訓中的所思所悟轉化為推動日常工作的強大動力，進一步提升技能水平，努力為福鹽集團改革發展貢獻新生力量。