近日，福建省科學技術廳公布2024年度福建省科技計劃項目，福建省輕工業研究所有限公司“高品質綠茶提取物加工關鍵技術與產業化應用”獲立項。

該項目采用不同菌類對綠茶廢棄物（綠茶末）進行發酵處理，有效提升基料品質和營養成分含量，通過提取、濃縮和離心等技術，制備高純度的茶多酚。同時，聯合穩定劑、抗氧化劑和防菌處理技術開發多酚含量高、穩定性高、抗氧化活性高的綠茶發酵提取液。

項目通過建立合理完善的工藝技術流程，提升高品質綠茶提取液制備的產率和效率，在中試公司建立年產15噸綠茶提取液生產線，實現綠茶末的再利用和提取液的產業化生產，同時將帶動相關茶產業鏈的發展，為茶農增收、茶產業的可持續發展做出積極貢獻。